ШАМКОВА , Н. Т.; РУДЕНКО , О. В. .; ТАМОВА , М. Ю. .; ВАРИВОДА, А. А. . .; ЯКОВЛЕВА , Т. В. . ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 3, p. 144–151, 2022. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.020. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/255. Acesso em: 21 апр. 2024.