АГАЛЬЦЕВА, Н. С. .; ЕГОРОВА , Е. Ю. .; КУЗЬМИНА, С. С. .; ЦЫГАНОК , С. Н. . ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАЗВУКА ДЛЯ ДИСПЕРГИРОВАНИЯ И СТАБИЛИЗАЦИИ ВОДНО-ДИСПЕРСНОЙ СТРУКТУРЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ С ПОВЫШЕННОЙ УТИЛИТАРНОСТЬЮ БЕЛКОВ: EDN: PLHEFU. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], v. 1, n. 4, p. 24–32, 2022. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.04.003. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/269. Acesso em: 29 апр. 2024.