ЗАХАРОВА , А. С.; КОНЕВА , С. И. .; МЕЛЁШКИНА , Л. Е. . ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ: OXXLGA. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 3, p. 34–40, 2023. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.004. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/568. Acesso em: 14 май. 2024.