Гурский , Игорь Алексеевич, и Антонина Анатольевна Творогова. 2023. «МИКРОСТРУКТУРНЫЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ВЗБИТЫХ ДЕСЕРТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ: ZCPGKC». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1 (апрель):84-90. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.011.