Черных , Валерий Яковлевич, Марина Николаевна Костюченко, Хачатур Александрович Балуян, Дмитрий Олегович Сметанин, и Роман Хажсетович Кандроков. 2024. «СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: NODQEX». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2 (июль):96-106. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.012.