Мусина , Ольга Николаевна, Дарья Андреевна Усатюк, и Нина Ивановна Бондаренко. 2024. «КОМБИНИРОВАННОЕ ПОДКИСЛЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРОВ ТИПА „ЧЕДДЕР“: ZQSQWG». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2 (июль):113-17. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.014.