Урбах, Маргарита Сергеевна, и Юлия Геннадьевна Стурова. 2024. «ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СКВАШИВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: CZILLA». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2 (июль):175-81. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.022.