Бочкарева , Зенфира Альбертовна, Ольга Николаевна Пчелинцева, Карина Николаевна Белякова, и Сабина Кудайбергеновна Сагандыкова. 2022. «СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКАХ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1 (март):23-30. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.003.