Шамкова , Наталья Тимофеевна, Ольга Валентиновна Руденко, Майя Юрьевна Тамова, Альбина Алексеевна Варивода, и Татьяна Викторовна Яковлева. 2022. «ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 3 (сентябрь):144-51. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.020.