Мячикова, Нина Ивановна, Юрий Алексеевич Болтенко, Яна Викторовна Чуркина, и Елена Николаевна Елисеева. 2023. «ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КЕКСОВ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 4 (декабрь):15-23. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.04.002.