Кузьмина , Светлана Сергеевна, Людмила Алексеевна Козубаева, и Елена Юрьевна Егорова. 2023. «УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ: XHGIMB». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2 (июль):60-66. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.008.