Павлова , Т. А. ., Афанасьева , А. А. и Сумеркина , Ю. С. . (2025) «ОСОБЕННОСТИ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНЫХ И ПОДСЫРНЫХ СЛИВОК: YNQHEB», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 88–93. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.02.013 .