Караулова, Е. П., Клипак, М. Б. и Слуцкая, Т. Н. (2026) «ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: IFUWHY», Ползуновский ВЕСТНИК, (1), сс. 12–19. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.002.