Рядинская , А. А. ., Чуев , С. А. . и Ерёменко , Е. П. . (2025) «МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОЙ КОМПОЗИЦИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВАРЕНОГО КОЛБАСНОГО ИЗДЕЛИЯ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ: ELXPBC», Ползуновский ВЕСТНИК, (3), сс. 85–91. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.03.014.