Альшевская, М. Н. ., Казимирченко , О. В. ., Кочина , А. А. . и Анистратова , О. В. . (2025) «ИЗУЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННОМ РАСТИТЕЛЬНОМ ПРОДУКТЕ И ФОРМИРОВАНИЯ ИХ БИОМАССЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ: KNURYR», Ползуновский ВЕСТНИК, (4), сс. 25–31. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.004.