Стурова , Ю. Г. и Гришкова , А. В. . (2025) «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ НОВОЙ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА: NWRRTQ», Ползуновский ВЕСТНИК, (4), сс. 85–90. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.013.