Крюк, Р. В. ., Курбанова, М. Г., Мухим-заде , М. ., Крюк , В. А. . и Козлякина, А. С. . . (2023) «ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ: WNASIE», Ползуновский ВЕСТНИК, (1), сс. 45–50. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.006.