Гурский , И. А. . и Творогова, А. А. . . (2023) «МИКРОСТРУКТУРНЫЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ВЗБИТЫХ ДЕСЕРТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ: ZCPGKC», Ползуновский ВЕСТНИК, (1), сс. 84–90. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.011.