Черных , В. Я. ., Костюченко, М. Н., Балуян, Х. А., Сметанин, Д. . О. и Кандроков, Р. Х. (2024) «СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: NODQEX», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 96–106. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.012.