Урбах, М. С. . и Стурова , Ю. Г. . (2024) «ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СКВАШИВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: CZILLA», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 175–181. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.022.