Супрун, Н. П., Гусакова, Г. С. и Лукьянов, Н. Д. (2025) «ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТОЛИЗА МЕЗГИ ИЗ МЕЛКОПЛОДНОГО СОРТА ЯБЛОНИ: MZKPIQ», Ползуновский ВЕСТНИК, (3), сс. 50–54. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.03.008.