Медведкова, И. И. ., Соколов, С. А. . и Яшонков, А. А. (2026) «ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА ГРИБНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ ДЛЯ ОВОЩНЫХ И РЫБНЫХ СУПОВ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ КУЛИНАРНОЙ ГОТОВНОСТИ: OGGWHH», Ползуновский ВЕСТНИК, (1), сс. 141–146. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.021.