Бочкарева , З. А., Пчелинцева, О. Н., Белякова, К. Н. и Сагандыкова, С. К. (2022) «СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКАХ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ», Ползуновский ВЕСТНИК, (1), сс. 23–30. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.003.