Шамкова , Н. Т., Руденко , О. В. ., Тамова , М. Ю. ., Варивода, А. А. . . и Яковлева , Т. В. . (2022) «ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH», Ползуновский ВЕСТНИК, (3), сс. 144–151. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.020.