Типсина, Н. Н. ., Демиденко, Г. А. . и Кох, Д. А. (2023) «ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ», Ползуновский ВЕСТНИК, (4), сс. 140–145. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.04.018.