Мусина , О. Н., Нагорных, Е. М. ., Усатюк , Д. А. . и Бондаренко, Н. И. . . (2023) «ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗОВАННОГО КОЛЛАГЕНА В ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: YJGERO», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 15–21. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.002.