Кузьмина , С. С. ., Козубаева , Л. А. . и Егорова , Е. Ю. . (2023) «УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ: XHGIMB», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 60–66. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.008.