Захарова , А. С., Конева , С. И. . и Мелёшкина , Л. Е. . (2023) «ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ: OXXLGA», Ползуновский ВЕСТНИК, (3), сс. 34–40. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.004.