С. В. . Кузьмин, В. Г. Попов, и И. В. . Мозжерина, «АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗРАБОТКИ РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ: doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2021.03.022», ПВ, вып. 3, сс. 163–169, сен. 2021.