Т. А. . Павлова, А. А. Афанасьева, и Ю. С. . Сумеркина, «ОСОБЕННОСТИ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНЫХ И ПОДСЫРНЫХ СЛИВОК: YNQHEB», ПВ, вып. 2, сс. 88–93, июн. 2025.