М. Н. . Альшевская, О. В. . Казимирченко, А. А. . Кочина, и О. В. . Анистратова, «ИЗУЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННОМ РАСТИТЕЛЬНОМ ПРОДУКТЕ И ФОРМИРОВАНИЯ ИХ БИОМАССЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ: KNURYR», ПВ, вып. 4, сс. 25–31, дек. 2025.