Ю. Г. Стурова и А. В. . Гришкова, «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ НОВОЙ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА: NWRRTQ», ПВ, вып. 4, сс. 85–90, дек. 2025.