Н. Т. Шамкова, О. В. . Руденко, М. Ю. . Тамова, А. А. . . Варивода, и Т. В. . Яковлева, «ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH», ПВ, вып. 3, сс. 144–151, сен. 2022.