Н. Н. . Типсина, Г. А. . Демиденко, и Д. А. Кох, «ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ», ПВ, вып. 4, сс. 140–145, дек. 2023.