О. Н. . . Мусина, Н. И. . . Бондаренко, и Д. А. . Усатюк, «КОМБИНИРОВАННОЕ ПОДКИСЛЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО СЫРА: QPXPPX», ПВ, вып. 1, сс. 15–19, апр. 2023.