Р. В. . Крюк, М. Г. Курбанова, М. . Мухим-заде, В. А. . Крюк, и А. С. . . Козлякина, «ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ: WNASIE», ПВ, вып. 1, сс. 45–50, апр. 2023.