И. Ю. . Резниченко и Г. С. . Акопян, «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА: YYMDUE», ПВ, вып. 1, сс. 75–83, апр. 2023.