С. С. . Кузьмина, Л. А. . Козубаева, и Е. Ю. . Егорова, «УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ: XHGIMB», ПВ, вып. 2, сс. 60–66, июл. 2023.