В. Я. . Черных, М. Н. Костюченко, Х. А. Балуян, Д. . О. Сметанин, и Р. Х. Кандроков, «СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: NODQEX», ПВ, вып. 2, сс. 96–106, июл. 2024.