В. Н. Невзоров, И. В. Мацкевич, и Ж. А. . Кох, «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ: GBHOCP», ПВ, вып. 3, сс. 105–110, окт. 2024.