О. С. . Якубова, А. А. . Бекешева, и О. В. . . Чугунова, «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖЕЛАТИНА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕ-НИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ОТДЕЛОЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ: WCOHZI», ПВ, вып. 3, сс. 65–75, окт. 2023.