Н. П. Супрун, Г. С. Гусакова, и Н. Д. Лукьянов, «ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТОЛИЗА МЕЗГИ ИЗ МЕЛКОПЛОДНОГО СОРТА ЯБЛОНИ: MZKPIQ», ПВ, вып. 3, сс. 50–54, окт. 2025.