М. С. Киреева, Е. В. Трухина, и Е. А. Харитонова, «ТЕХНОЛОГИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО КЕКСА ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИЕЙ НА КУРИНЫЙ БЕЛОК: CSXYQA», ПВ, вып. 3, сс. 92–97, окт. 2025.