Щукина, Н. В., Н. А. Величко, и Е. Н. Аёшина. «НОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ТЕХНОЛОГИИ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ: ZMBJDB». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 3, октябрь 2025 г., сс. 141-4, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.03.023.