Павлова , Т. А. ., А. А. Афанасьева, и Ю. С. . Сумеркина. «ОСОБЕННОСТИ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНЫХ И ПОДСЫРНЫХ СЛИВОК: YNQHEB». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июнь 2025 г., сс. 88-93, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.02.013 .