Караулова, Е. П., М. Б. Клипак, и Т. Н. Слуцкая. «ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: IFUWHY». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2026 г., сс. 12-19, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.002.