Вистовская, В. П., и В. И. . Захарова. «КВАС БРОЖЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ СВЕКОЛЬНОГО СОКА КАК ИСТОЧНИКА БЕТАЛАИНОВ: IODZSN». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 4, декабрь 2025 г., сс. 7-12, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.001.