Альшевская, М. Н. ., О. В. . Казимирченко, А. А. . Кочина, и О. В. . Анистратова. «ИЗУЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННОМ РАСТИТЕЛЬНОМ ПРОДУКТЕ И ФОРМИРОВАНИЯ ИХ БИОМАССЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ: KNURYR». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 4, декабрь 2025 г., сс. 25–31, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.004.