Стурова , Ю. Г., и А. В. . Гришкова. «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ НОВОЙ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА: NWRRTQ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 4, декабрь 2025 г., сс. 85–90, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.013.