Мусина , О. Н. ., и Д. А. . Усатюк. «БЕТУЛИН В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКИХ РЕМЕСЛЕННЫХ СЫРОВ: GAXQYB». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2026 г., сс. 58-63, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.009.